Published On:quinta-feira, 26 de julho de 2012
Posted by JORNAL EDUCADORA

Coca-Cola, Pepsi pesquisa fabricantes de indescritível soda-trifecta


Coca-Cola, Pepsi pesquisa fabricantes de indescritível soda-trifecta

Crédito: Getty Images

por Associated Press

Postado em 26 de julho de 2012, 7:05

Atualizado hoje às 7:10 AM

NOVA YORK - Coca-Cola e Pepsi estão perseguindo o ponto ideal: um refrigerante sem calorias, sem adoçantes artificiais e não aftertaste engraçado. do mundo maiores empresas de refrigerantes espero que esse é o trio indescritível que irá silenciar preocupações de saúde sobre refrigerante e reverter o declínio no consumo de bebidas carbonatadas.Mas essa fórmula poderia ser anos de distância. Isso porque o ingrediente que faz bom gosto refrigerante também é o que ganha peso: alta frutose xarope de milho. Os adoçantes artificiais como o aspartame que são usados ​​em bebidas dietéticas não têm calorias, mas são vistos como processados ​​e falso. Adoçantes naturais que vêm das plantas apresentam a alternativa mais promissora, mas as empresas ainda não descobriram como para mascarar o seu sabor metálico. Apesar das complexidades, os fabricantes de refrigerantes empurrar em sua busca."Eu não posso dizer quando será aqui, mas é no futuro razoável ", disse Al Carey, que chefia a unidade de bebida para as Américas da PepsiCo Inc., o maior fabricante mundial de refrigerantes 2. Há uma boa razão que os fabricantes de refrigerantes estão tão ansiosos para ajustar suas fórmulas. Uma vez um deleite amado americano, refrigerantes estão agora a ser acusada de cinturas abaulamento da nação - dois terços dos adultos do país estão com sobrepeso ou obesos, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Isso, juntamente com a crescente variedade de águas com sabor e bebidas esportivas, enviou o consumo per capita de soda queda de 17 por cento, para cerca de 1,3 latas por dia desde seu pico em 1998, de acordo com a Beverage Digest, um tracker indústria. Em Nova York, um proibição da venda de bebidas açucaradas maiores do que 16 onças em restaurantes, teatros e estádios pode entrar em vigor já em março. O prefeito de Cambridge, Massachusetts, propôs uma proibição semelhante no mês passado. E, em Richmond, Califórnia, os eleitores vão decidir em Novembro de se passar fiscal da nação centavo por onça primeiro refrigerante e outras bebidas açucaradas, como sucos de frutas e chás. toda a publicidade negativa que alguns consumidores de outrora fiéis refrigerante cortando . Krista Koster, um 29-year-old que vive em Washington DC, usado para as cerca de duas latas de refrigerante por dia. Agora ela está tentando largar o vício e ser mais consciente sobre o que ela bebe. "Acabei de ouvir o quão ruim é refrigerante", disse Koster, que trabalha em relações públicas."Você começar a pensar um monte de ingredientes, se é falso ou açúcar o açúcar real." de alta frutose xarope de milho, o adoçante mais barato que é usado na maioria dos refrigerantes, tem o mesmo valor nutricional e sabor do açúcar. Uma lata de refrigerante normal normalmente tem cerca de 40 gramas de xarope de milho e 140 calorias. Em comparação, a mesma quantidade de suco de maçã tem cerca de 38 gramas de açúcar e 165 calorias, mas as empresas podem tout as vitaminas e suco de nutrientes outro fornece. Aspartame, o adoçante artificial usado em bebidas, como Diet Coke e Diet Pepsi, doesn " t tem nenhuma caloria.Mas alguns consumidores se preocupar com o fato de que os adoçantes não são naturais na natureza. A percepção pública foi colorida por estudos anteriores que sugeriram que causou câncer e tumores cerebrais em ratos, embora a Sociedade Americana do Câncer diz que não há evidências mostrando que tem qualquer ligação com um risco aumentado de câncer em adultos. As preocupações têm levado as empresas de refrigerantes para pesquisar naturais, edulcorantes de calorias de zero, incluindo stevia, que é derivado de um arbusto da América do Sul.Adoçantes naturais não têm nem as calorias de açúcar nem as associações negativas de adoçantes artificiais. O truque, no entanto, é descobrir como fazê-los bom gosto, em colas. "Todo adoçante tem as suas próprias notas que precisam ser misturado com outros sabores", disse Mehmood Khan, diretor científico da PepsiCo. "É um pouco como uma orquestra a tocar música, ao contrário de um instrumento." Até agora, a estévia é o adoçante natural que tenha obtido a maior atenção e já é utilizado em Coca-Cola e produtos da PepsiCo, incluindo suco de laranja e chás engarrafados. Mas está provando mais difícil esconder o sabor em colas. fabricantes de refrigerantes estão testando diferentes extratos da planta stevia que espero que seja mais fácil de misturar. Eles também estão percorrendo o mundo para outros adoçantes naturais, como uma chamada mogroside que é extraído do fruto monge e um derivado de um fruto chamado fruto milagre. Coca-Cola, com sede em Atlanta, diz que está atualmente testando bebidas adicionais que usam stevia e outros adoçantes naturais, mas não quis dar detalhes. Os testes fazem parte das actuais "uso doméstico testes" a empresa realiza, no qual os consumidores podem beneficiar de um pacote de seis de um novo produto para tentar, ao longo de uma semana. Para acelerar o ritmo de tais ensaios, a Coca- Cola há dois anos, dedicou uma linha de produção em uma de suas fábricas apenas para teste produzindo bebidas. Mas o gosto não é a única consideração para fabricante mundial de maior refrigerante. "Alguns dos (adoçantes) muito interessantes que estamos jogando com são muito pequenos em termos de produção e plantio, e eles precisam ser alimentados", diz Katie Bayne , presidente da Coca-Cola North de negócios refrigerante americano. Coca-Cola também está testando versões do seu Sprite e Fanta que o uso de estévia em Atlanta, Detroit, Louisville, Kentucky e Memphis, Tennessee As bebidas têm cerca de metade das calorias de Sprite normal e Fanta (70 por lata, em vez de 140 ou 160, respectivamente). Mas "Select" bebidas aquém do ideal, porque eles têm açúcar. PepsiCo, com sede em Purchase, NY, está também em busca de novas bebidas que utilizam naturais, sem caloria.Em 2010, a empresa entrou em um acordo de US $ 62 milhões, em quatro anos, com alimentos sabor empresa Senomyx Inc. para desenvolver e adoçantes naturais "potenciadores do gosto" que pode intensificar a doçura. Coca-Cola também já teve um contrato de oito anos com a Senomyx, nem das parcerias já produziu todos os produtos para uso comercial. Dr Pepper Snapple Grupo, maior fabricante nacional de soda terceira maior, também está procurando a combinação certa. Linha da empresa de refrigerantes com sabor, como Sunkist e A & W Root Beer, podem tornar mais fácil para mascarar o sabor dos adoçantes naturais como estévia do que com colas. Em uma conferência da indústria de bebidas no início deste ano, Diretor Financeiro Dr. Pepper Diretor Marty Ellen disse que acha que um "avanço adoçante" é viável nos próximos anos. Recriando o gosto exato de marcas extremamente valiosos, tais como Coca-Cola e Pepsi é um jogo de alto risco e as empresas não querem correr todas as bebidas para o mercado. Mas fazer uma cola natural que não tem nenhuma caloria não é impossível. Empresas menores, como Zevia, com sede em Culver City, Califórnia, já fazem essas colas usando stevia. Zevia agora é vendido em 10.500 localidades - incluindo Kroger e Whole Foods - a partir de apenas 850 lugares, quatro anos atrás. CEO Paddy Spence não acha que os esforços de Coca-Cola e da Pepsi para chegar a suas próprias bebidas zero caloria vai ameaçar sua companhia. "Quando os consumidores vêem uma marca, de repente, com um posicionamento diferente, ver através de que," Spence disse."Eles dizem 'você é uma empresa de refrigerante de açúcar que tem um casal de diferentes produtos de estévia." Ainda assim, considerando os seus enormes recursos, é provável que as empresas de refrigerantes acabará por encontrar uma maneira de fazer bebidas naturais sem calorias que bom gosto , diz Mike Jacobson do Centro para Ciência no Interesse Público. "Se você olhar 10 anos à frente, vamos ver um mercado diferente para refrigerantes", disse ele.


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